空气污染物分析及检测说明，在主城区，饮食业烟气污染已变成仅低于工业生产排放、机动车辆尾气之外的有机废气、PM10及PM2.5的主要来源之一。
“餐馆厨房油烟是我们最常见，最容易触碰的大气污染物之一，厨房油烟中包含了PM2.5、有机废气等污染物，不但危害身体健康，还会引起大气质量降低。”九龙坡区生态环境保护局相关负责人说，该局治理餐馆厨房油烟分“四步”打响蓝天保卫战。
01“治”
2019年至今，我区向餐馆厨房油烟污染全面开战，将90家餐馆企业及30家公共机构食堂列入厨房油烟治理名单，目前已完成设施安装112家，检测达标106家，计划于10月底全面完成整治任务。
02“严”
严格遵守《重庆市油烟排放标准》新地方标准，将检测指标由厨房油烟增加到厨房油烟、非甲烷总烃两个指标，与此同时，厨房油烟排放浓度由2.0mg/m3严格到1.0mg/m3，这就对运营企业日常维护管理提出更高、更严的要求，也进一步有利于降低厨房油烟排放浓度。
03“奖”
为缓解运营企业财政负担，与此同时增强其实施治理积极性，我区于今年8月印发《九龙坡区2019年餐饮油烟污染整治“以奖促治”实施方案》，对完成任务治理并达标排放的餐馆经营者，给予治理费用40%~70%的经济奖励。
04“管”
为确保稳定达标排放，要求运营企业建立规范台账、加强油烟净化设施日常运行、维护管理;与此同时，监管部门加大巡查力度，责令不能达标排放厨房油烟或油烟净化设施不能正常运行的企业限期整改，确保餐馆厨房油烟达标排放。
延伸阅读
近年来，我市大力推进餐馆厨房油烟防治。去年7月，印发实施了《重庆市餐馆厨房油烟污染整治工作方案(2018—2020年)》，《方案》指出，2019年度我市将以重点景观节点、餐馆聚集区及餐馆厨房油烟问题投诉热点区为重点，扎实推进厨房油烟污染治理，与此同时发挥奖励资金增强带动效应推动整治工作，继续向饮食业发放《重庆市控制夏秋季臭氧污染打赢蓝天保卫战告知书》，尽可能减少餐馆厨房油烟排放量。
具体来说，2019年，将在全市范围内开展饮食业厨房油烟污染深度治理不少于2000家，开展公共机构食堂治理不少于1200家，并投入3000万元市级“以奖促治”，用于奖励饮食业经营者开展饮食业厨房油烟深度治理并低于地方标准排放。